上个月，榆林举办了一场沙漠重装徒步越野赛，赛道定在明长城脚下，沿途除了和榆林厚重历史“绑定”的古城墙外，还能看到沙柳、柠条等治沙主力军。

赛事当天的直播间里，主办方特别邀请国家非遗代表性项目“陕北民谚”传承人王六，对陕北长城文化、治沙历史做了深度解读，「上郡」也与王六就这些话题进行了一次深度对话。

其中，王六提出了一个很让我“涨知识”的观点——陕北长城有一个区别于其他长城的特征，“不只有一道城墙，而是有双道城墙。”这是由榆林特有的历史文化造就的。

本篇文章，根据与王六的深度对话内容，以及赛事直播解说词整理而成。

◎ 口述作者 l 王六   编辑 l 拓跋睿

长城是世界文化遗产，也是国家全国重点文物保护单位。公元前221年，秦始皇统一度量衡，修直道，筑长城。后来蒙恬戍边，“垒石为边，树榆为塞”，工程措施修长城，生物措施栽榆树，我们陕北就有了榆林，中国就有了边界。

秦长城遗址 图源：榆林党史与方志

“榆林”这两个字本身就是个品牌。

我们把长城作为一条万里长龙来形容的话，山海关是龙头，嘉峪关是龙尾，榆林所在的地方就是龙的心脏，标志就是长城上最大的烽火台——镇北台。

榆林地处中华文明绳结地，全国重要的人文地理分界标志线都经过榆林。400毫米等降水量线客观区分了农业区和牧业区，形成了游牧文化和农耕文明，不同的文明既互相吸引又互相排斥，于是就有了战争，就有了长城、有了直道。

波罗堡 图源：榆林文旅

长城为什么在这儿修而不在那儿修？直道为什么要在这儿修而不在那儿修？都是客观地理条件决定的。

中国重要的胡焕庸人口线，实际上跟400毫米等降水量线有关，400毫米等降水量线客观划分了农、牧区，东南侧43%的面积养活了全国96%的人口，西北侧57%的面积养活全国4%的人口，这就是自然的力量。

图源：网络

并不是游牧区的人没有理想，而是客观条件限制；也不是关内的人勤劳智慧，不勤劳智慧，生存不下来，人那么多，只能想办法。

于是，世界有了大规模杀伤性武器，中国有了长城。

图源：榆林文旅

长城的沿线是很有意思的。

从时间上来讲，从秦代开始，到隋代，到明代，历朝有作为的皇帝都会修长城。明代十个皇帝前赴后继修长城，在隋长城的遗址上修了现在的明长城，1473年，成化三年，延绥巡抚余子俊“铲修边墙”。

这也是个有意思的点，我们陕北的长城不叫长城，叫边墙，这更符合长城的作用，边境之墙即边墙。为什么呢？因为自有孟姜女的传说以后，“长城”就污名化了，所以他在打工程报告的时候就没有说修长城，而是说“铲修边墙”。

明长城遗址 图源：榆林党史与方志

这也就形成了陕北长城一个有别于全国的特点，不只有一道城墙，而是有双道城墙，分别叫大边、二边，两道长城并行，中间有夹道。而且，陕北的长城在吴起和志丹一线，不是在山脊上以山为界，而是以沟为界，是沟涧长城，长城到了沟里边。

长城还有很多“墩儿”，即很多烽火台。

这就让我想起了一首著名的唐诗，杜牧的“何处吹笳薄暮天，塞垣高鸟没狼烟。”鸟飞起来以后，跑到狼烟里边看不见了。“游人一听头堪白，苏武争禁十九年。”既有苏武放牧这种忠义的中国历史故事，也客观介绍了长城烽火台的作用，它就是传递情报的，狼烟升起来的烟是直的，能够传得很远，这就是长城为什么要设这些烽火台。

图源：榆林文博

榆林长城的特点，除了烽火台以外，还有36营堡，我们叫塞外36堡。这36营堡就有定边营、靖边营、安边堡，由汉武帝的“广开三边”到榆林的定边、靖边、安边这真实的三个县，从三边到三边，这就是与物质长城一道守护边疆的“文化戍边”。

你再看陕北的地名现象，延安、宝安（现在的志丹县）、安塞、安边、定边、靖边、安定（现在的子长县），这么多和戍边有关的地名云集一处，是中国仅有的，客观说明我们这个地方的文化厚重。

清水营堡 图源：榆林文旅

我们所处的榆林以前也叫延绥镇、榆林镇，是九边重镇之一。九边重镇东起辽东镇、蓟州镇、宣府镇、大同镇、山西镇（也叫太原镇）、延绥镇（也叫榆林镇）、宁夏镇、固原镇，最后是甘肃镇，这九边重镇就勾连起来了。

很多古诗词里也有边塞文化，很多经典的画面，我们现在想起来，也感到心潮澎湃。

图源：网络

比如说陈陶的“誓扫匈奴不顾身，五千貂锦丧胡尘。可怜无定河边骨，犹是春闺梦里人。”就发生在这片土地上，长城脚下、无定河边，这是一种惨烈。

还有我们知道，陕北银州出了个李元昊，建立西夏政权，宋代范仲淹、沈括、张载、狄青等比较著名的人物都跑来陕北戍边，在延州知州任上，范仲淹写了《渔家傲·秋思》这首词，“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。人不寐，将军白发征夫泪”，这是多么悲壮。

还有宋朝取得米脂川大捷，苏轼听闻以后十分高兴，就写了一首《闻种谔米脂川大捷》，最后两句“应知无定河边柳，得共江南雪絮春。”与前线将士同乐。

当然更感人的是毛泽东的豪迈，长征到陕北以后，他在清涧黄河岸边袁家沟村，写下了《沁园春·雪》，“数风流人物，还看今朝。”

图源：榆林文博

长城文化对中华文明的浸润，在我们这里看的十分清楚，这里古代是九边重镇，现在有了国家长城文化公园，是文化的一种传承。我们当地的政府又设立了每年秋天的长城文化节，在宣传长城、保护长城、优化长城环境上下了很多功夫，官民达成共识，我们现在看到满目的郁郁葱葱，这又是一道新的绿色长城。

图源：榆林文旅

我们地处中华文明神经地，经天纬地之处，必然是惊天动地之处。中国重要的人文地理两大标识，长城和黄河在黄河入陕第一湾——府谷墙头村交汇，大漠草滩和黄土高原以长城为界，在这里交融。

图源：孙同学Team

我们今天能够有这么好的生态条件，这是陕北南治土、北治沙，几十年艰苦奋斗换来的。

50年代，我们榆林的森林覆盖率是0.98%，现在是30%以上，这就是靠精神、智慧和奉献得来的。精神就是实事求是的精神，我们说起榆林的变化，我觉得最大的变化倒不是穷富的变化，而是陕北由黄变绿，是生态环境的变化。

图源：榆林文旅

1958年全国大炼钢，当时的米脂县委书记没有砍树，他当时提出来一个规划：“高山远山森林山，近山低山花果山，小沟打坝聚湫滩，平地变成米粮川”。所以就形成了高西沟这样泥不下山、水不出口的黄土高原生态治理样板，这是习近平总书记来陕北视察，在高西沟现场说到的。

1980年农业改革开始，实行生产责任制承包。而这个生产责任制承包第一村也是发生在我们榆林，是孟家坪的智慧。

小岗村十八好汉压手印包产到户是1978年的10月份，米脂县孟家坪村比这还早两个月，推行了包产到劳，“猫叫了个咪咪”，一个叫包产到户，一个叫包产到劳。结果包产到户见光死，因为包产到户那时候已经污名化了，认为是资本主义尾巴，那么怎么办呢？孟家坪叫“包产到劳”，这就是智慧，让它能生存二年。

到1980年的9月，人民日报9月28日头版发表文章《一种大有前途的生产责任制》，农村改革联产承包责任制全国推广，也就有了我们现在能够看到绿的这种动力。

治沙到户、包产到劳，这是个很大的突破，就这样涌现出了石光银、牛玉琴这样的造沙英雄，女子民兵治沙连这样的造沙集体。

前前后后几十年，1956年开始拉水治沙，不断地总结经验，1958年开始飞播造林，后来是网框治沙，彻底改变了陕北“一年一场风，从春刮到冬”这种十年九灾、十年九旱的自然面貌。

满载种子的空客直升机进行飞播造林 图源：榆林林业

榆林现在看是满目葱绿，但是改革开放前你来看榆林，一望无垠的黄土高原，连绵起伏的大漠黄沙，逝者如斯夫的黄河，你就知道黄帝为啥叫黄帝，黄河为啥叫黄河。

黄河文化的重要一个内容就是保卫黄河，我们唱的“保卫黄河”是抵御外辱，还有一个保卫黄河就是生态。

高西沟第一次提出“不让我们的泥沙进入黄河”，用绿植固定了800万亩黄沙，在这个绿植未固定以前，光榆林就要给黄河贡献1\3的泥沙量，每年5亿吨，现在减少了将近一半。

我们在适应生态自然中，创造了保卫黄河的工程措施，人类历史上第一个淤地坝，就是子洲的黄土湫，隆庆三年建成，距今已经五百多年了，一个土坝，现在还在耕种，这是黄土高原治理工程措施的一个重大突破。

子洲黄土湫图源：子洲方志

还有生物措施，佳县古枣园，已有1300年历史，被列为“全球重要农业文化遗产”，这是我们在适应自然中对人类文明的一大贡献。

为什么黄河文化就是中华文化？我们从文化溯源上来讲，“黄帝崩，葬桥山”，桥山在陕北；大禹治水“禹治水，壶口始”，壶口在陕北。中华文明起步的传说都指向陕北。

而石峁遗址石破天惊的发现，让大家知道原来“哥不是个传说”，作为文明起源的石峁，距今4300年的时间，420万平方米的城市建设。什么叫城市？一个是城防，一个是互市。这么坚固的城市，他的敌人从哪里来？作为互市交易，万国来朝的人是哪来的？

这说明早在4300年前，这里已经是方国林立，建筑里边还有很多石峁玉器，而“黄帝之时，以玉为兵”，可见我们中华文明一脉相承。

石峁遗址 马夫 摄

我们陕北人把黄河不叫黄河，而是叫“老爷河”，这是一种亲切、一种敬畏，我们都是黄河哺育而来的，“土窑洞、小米饭，培养出来米脂婆姨绥德汉”。米脂婆姨绥德汉不是浪有虚名，上下5000年，英雄万万千，但是“夫义妻杰英雄谱，联壁生辉中国范”的唯有陕北。

中华民族的忠勇形象大使杨业、佘赛花，一个是神木人一个是府谷人，韩世忠是绥德人，李自成和李元昊还都是一个村的，所谓“英雄美女出一县，两代帝王同一村。”

还有高桂英，李自成的夫人，李自成起义失败后，高夫人举起帅旗做出了一个重大决策——联明抗清，中国大陆上最后一支反清力量就是李自成起义的部队。一直又坚持了20年，到1664年，高桂英和他的孙子统帅李来亨举家自焚，二十多个米脂婆姨米脂汉，是黄河文明的高度，是陕北人的精神。

漫画中的高桂英形象 图源：网络

大家到陕北，看一下李自成行宫，看一下韩世忠齐王庙，看一看柳青、路遥、张季鸾这些文学大家，他们的作品都充满了家国情怀，“天地人、家国情、真性情”，这是陕北人的文化性格。

为什么呢？陕北地处长城脚下，黄河岸边，世世代代承担着戍边的任务，“献了青春献子孙”，把军旅习惯变成审美习惯。陕北的秧歌、腰鼓一出来，辨识度很高，羊肚子手巾一扎就是英雄巾，腰带一扎就是武装带，一副中华卫士的打扮。

图源：网络

正是受传统文化的影响，陕北创造了信天游，唱红了天、唱痛了地，中国卫星上天，《东方红》把中国人的荣光传遍全球。我们现在通用的国典追悼乐《哀乐》，是中国人送给自己亲人的，能从中找到家的感觉。

中国人选择陕北元素表达民族大悲大喜，它内在的精神力量就在这儿。

所以，说起黄河文化，我们每个人都是受益者。

榆林最重要的还有美味，炖羊肉也罢，很多小吃在全国都小有名气。榆林实际上既不是稻文化圈，也不是麦文化圈，而是粟（谷子）黍（糜子）文化圈，就是小米文化圈。

我们回忆中华文明，发现早期的话语权还就在粟黍文化圈，在黄河几字湾这一块，我们陕北人通过方言就能够了解到我们中华文明餐桌饮食的路线图。

炖羊肉 图源：网络

我们经常说“五谷黍为先，社稷和为本”，经常讲“社稷江山”。“社稷”是什么？“社”就是社神，“稷”就是谷神，粮食最重要，以粮为纲，手中有粮，心中不慌。而“稷”也就是糜子，我们把糜子叫“黍”，这是5000年前就有了的。

糜子 图源：网络

2000年前，高粱从西域传进来，老百姓不认识，就以本地的黍为参照，叫了“稻黍”。这还没完，500多年前，玉米从海路又传入中国了，老百姓还不认识，就与同是高秆作物、高产作物的高粱做比较，玉米的颗粒是黄色的，它用了一个高贵的“金”字，叫“金稻黍”。

5000年的黍，2000年的稻黍，500多年前的金稻黍，勾勒出来我们产食文化的奠基。这些粗粮虽然口感不好，但是它创造了“中、巧、简、和”的饮食文化。

中，就是“中道”，顺应食材的本质，要的是食材之香，而不是调料之香。清代《醒园录》里记载了39种烹调技艺，像是腊、熏之类，但咱们很少用，现在一辣遮百丑的大辣、大麻咱们也没有。这是中。

巧，就是“巧媳妇做无米之炊”。我们这既无山珍也无海味，39种所谓的烹饪技术，在我们这实用的很少，但是日子要过，所以就根据自家的原料，把哪怕瓜菜的下角料都做的美味可口，让人赞赏称道。

比如说粉浆饭，这是做豆腐的下脚料；羊杂碎，羊的下脚料；和菜饭，粮食不够瓜菜代，什么菜都往进去扔；麻汤饭，实际上是出麻油以后，剩下的水有香味，人家舍不得倒，下两颗米，米又不够，再扔几把菜，这就体现出我们祖辈多么艰难。

甚至麻子出完以后，麻渣也舍不得扔，做一个麻渣糕，就是麻子精细的废渣和糯米（咱这叫软米）拌起来蒸成的糕。

麻渣糕 图源：网络

这还好说，还有一种听起来很恐怖的，叫“睁眼”，那粗渣子还舍不得扔，也有香味，就拌着糠把它蒸起来，但是太粗了，咽不下去，只能睁着眼睛往下咽。我们陕北人就是这样一路走过来的。

简，就是“简约”，陕北人吃的很简单，比如吃饸烙面，有一种调汤，什么都没有，但是很有味。

和，就是“软硬搭配、冷热搭配”。油圐圙（油馍馍）、油糕等小吃，基本都是软硬搭配的。还有荞面是凉性的，羊肉是热性的，冷热搭配，咱们都熟悉的民歌“荞面饸烙羊腥汤，咱死死活活相跟上”，男女在一块儿不分开。还有“荞面饸烙羊肉汤，媒人死在半路上”什么意思？美味难耐，出人命了。这个话虽然有点夸张，但是它是另一种对美味的赞扬、广告。

羊肉臊子荞面饸饹 图源：网络

还有像米脂县就是以粮食作物小米命名的，米脂的小米“米汁淅之如脂，得名米脂”，小米粥上面有一层油，它的营养价值很高。

在陕北吃，你能吃出健康，吃出文化，吃出品味。实际上，文化不是高大上，文化就是生活，就是乡愁。

我们通过陕北的饮食文化，通过我们这个民族交融的地方，能够看到黄河文化的包容。

现在这些少数民族好多都不见了，匈奴、党项、鲜卑，都建立过强势政权，跟汉族政权权斗几百年，哪去了？实际上是为了防止后代被追杀，摇身一变，都融入汉民族这个大院落了。

“我不信眼泪，我姓王，我不是契丹人，我是陕北人”，这里成为了中华大民族的熔炉。

比如说吐谷浑，“前军夜战洮河北，已报生擒吐谷浑。”这在陕北也留下地名了，府谷的镇羌堡、安塞的平羌、富县的羌村，再到汉中宁羌，这实际上就是羌族的逃亡路线，由北方民族变到汉族，这就能够勾勒出我们民族交融的线索。

镇羌堡 图源：榆林文旅

再就是陕北人说话，把快速利落叫“赫连倒阵”，啥意思？匈奴人赫利勃勃带的是骑兵部队，骑兵部队排兵布阵快速利落，所以我们让人快速利落一点，就是要“赫连倒阵”。

还有我们过去把少数民族称为“鞑子”，这有一点轻视的味道，陕北就有一句话叫“一对鞑子喝烧酒”，可见我们的民族交融，成为一个命运共同体。